La farina che si ottiere dal grano duro biondo, siciliano e moderno, macinato a pietra è certamente una farina con cui si può fare di tutto, dal pane alla pizza, dalla pasta ai biscotti e qualsivoglia altro alimento. La differenza con le farine dei grani antichi, di seguiro descritte è nella maggiore quantità di glitune e nel fatto che i grani da cui provengono sono quelli modificati in laboratorio per ottenere produzioni maggiori.

La Tilimia, macinata con il mulino a pietra dà una farina ricca di fibre dal profumo e dal sapore eccezionali, digeribilissima grazie al basso contenuto di glutine e adatta a fare pane, pasta, pizza e biscotti.

Dalla macinazione a pietra del grano Perciasacchi si ottiene farina integrale adatta a realizzare biscotti, dolci da forno e anche dell'ottima pasta dal sapore forte, selvaggio e di colore ambrato.

La farina che si ottiene dalla macinazione a pietra del grano duro Senatore Cappelli ha un alto contenuto di proteine, poco sodio, ha un gusto gradevole ed è adatta a produrre prodotti da forno e pasta

Le farine ottenute dalla macinazione a pietra del grano Russello sono ricche di grutine e consentono la produzione di pane a pasta dura. Il pane ottenuto risulta molto bello di colore e può essere conservato per più giorni.

Dalla macinazione a pietra del grano tenero Maiorca si ottiene farina bianca ricchissima di proteine, digeribilissima e con basso contenuto di glutine. E' adatta, oltre che per la panificazione, a realizzare dolci, biscotti, grissini, scorze di cannoli, pasta reale, etc.

Farina integrale ottenuta dalla macinazione a pietra di ceci varietà "Sultano". Può essere impiegata per preparare prodotti come panelle o farinata.